З похолоданням раціон стає щільнішим, теплішим і частіше споживаються прянощі. Супи готують густішими, рагу й тушковані страви подають з білковими продуктами, зокрема і рослинного походження.

Зима

Грудень

Зиму в українській кухні зустрічають запасами коренеплодів, фруктів та овочів, що довго зберігаються: буряк, корінь петрушки та пастернаку, селера і картопля, морква і топінамбур. Їх завжди готували по-різному — додавали до перших страв, основних овочевих або овочево-бобових, а також до салатів.

З похолоданням раціон стає щільнішим, теплішим і частіше споживаються прянощі. Супи готують густішими, рагу й тушковані страви подають з білковими продуктами, зокрема і рослинного походження. Посеред зими в раціон частіше додають різнокольорові несолодкі фрукти, цитруси, а для перекусів — горішки: правильні жири краще насичують організм і тримають рівень енергії стабільним.

Фрукти та овочі на холодний сезон заготовляють з середини літа і їдять аж до наступного сезону. Оскільки сезон йде на спад, до кошика додаються сезонні продукти сусідніх країн: мандарини, гранат і трохи цільнозернових, які допомагають зберігати поживну щільність та нутритивну цінність раціону.

Мороз за вікном — раціон стає ситнішим, теплішим та з більшою кількістю прянощів. Супи — густіші, рагу й тушковані страви — з білковими продуктами, зокрема рослинного походження. Взимку ми частіше включаємо в раціон яскраві несолодкі фрукти, цитрусові, а для перекусу віддаємо перевагу горіхам: якісні жири підтримують рівень енергії та насичують на довший час.

Січень

Січень — з одного боку, час планів, перезавантажень, починань, а з іншого — у розпалі свята та пишні застілля. Сезонний фокус і рецепти допоможуть провести цей час у здоровий спосіб. Акценти зміщуються на теплі зустрічі, соціальну функцію їжі та спільні приготування.
Найкращий десерт — зроблений своїми руками, найкраще дозвілля — прогулянка на свіжому повітрі.

Copyright © 2021 Сервіс доставки "OVO". All rights reserved